Antes do sorteio, a direção da LIESA apresentará a formação dos pares para manter o equilíbrio de forças nos dois dias de desfiles. Par a par, os representantes sortearão em que dia a sua Escola desfilará, se no domingo, 11 de julho, ou na segunda, 12 de julho.
Posteriormente, as Escolas do bloco de Domingo sortearão em que ordem se apresentarão; o mesmo acontecendo, posteriormente, com as de Segunda-feira. Como determina o regulamento, as agremiações terão dez minutos para efetuar troca de posição de desfile, dentro do dia previamente sorteado. Logo após o sorteio, o site LiesaNet informará a ordem definitiva dos desfiles de 2021.
Duas Agremiações já têm posições estabelecidas pelo Regulamento: a Imperatriz Leopoldinense, campeã do Grupo de Acesso Série A em 2020, abrirá o espetáculo de Domingo; e a Paraíso do Tuiuti, 11a colocada do Grupo Especial em 2020, abrirá os desfiles de Segunda-Feira.